Kursbeschreibung

Die mexikanische Kochkunst ist die kulinarische Vereinigung von ursprünglich indigenen Speisen und Zutaten wie Mais, Bohnen, Kürbissen, Schokolade, Chilis mit den Mitbringseln der spanischen Eroberer, wie Zitrusfrüchte, Weizen, Reis und Fleisch.
Das Resultat dieser Verschmelzung ist eine der interessantesten Küchen der Welt, durch die Unesco als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt, mit all ihren regionalen Unterschieden, die natürlich auch für Vegetarier*innen unzählige Möglichkeiten bietet.

In unserem Kurs werden wir zusammen traditionelle Gerichte aus verschiedenen Regionen Mexikos zubereiten, aber auch die neue kreative Küche Mexikos kennenlernen.
Der beste Weg die vielseitige und exotische Küche Mexikos kennenzulernen, ist es viele kleine Gerichte - las botanas - zuzubereiten. Der Weg führt uns von in Limettensaft mariniertem frischem Fisch über exotische vegetarische Varianten hin zu zart geschmortem Fleisch. Die dazu passenden fruchtig-scharfen Salsas, aufregende Tequila-Cocktails, mexikanische Klänge runden die kulinarische Reise ab.

Im Entgelt: 25,00 Euro Lebensmittelumlage.