Kursbeschreibung

Brotbacken ist weit mehr als die Herstellung eines Lebensmittels – es verbindet Genuss, Handwerk und Entschleunigung. In diesem zweitägigen Workshop backen Sie an beiden Tagen jeweils ein eigenes Sauerteigbrot und lernen die Grundlagen der natürlichen Teigführung kennen.

Gemeinsam beschäftigen wir uns mit Sauerteig, Lievito Madre (einer milden italienischen Weizensauerteigkultur), Teigentwicklung, Gehzeiten und wichtigen Techniken für aromatische und bekömmliche Brote. Das Kneten und Formen der Teige wirkt auf viele Menschen entspannend und bietet eine bewusste Auszeit vom Alltag.

Alle Teilnehmenden erhalten Sauerteig-Anstellgut und Lievito Madre für zu Hause. Sie nehmen zwei selbstgebackene Brote sowie wertvolles Wissen und praktische Tipps mit nach Hause.

Im Entgelt von 15,00 Euro ist eine Lebensmittelumlage enthalten.

Lernziele:
- Grundlagen der natürlichen Teigführung verstehen
- Techniken für aromatische und bekömmliche Brote erlernen
- Bedeutung von Gehzeiten und Teigentwicklung kennenlernen
- Praktische Tipps für die Brotbackerei zu Hause erhalten

Die Veranstaltung richtet sich an:
- Alle, die Freude am Backen haben und die Kunst des Brotbackens kennenlernen möchten
- Personen, die Entschleunigung und handwerkliches Arbeiten schätzen
- Anfänger*innen sowie Fortgeschrittene, die ihr Wissen erweitern möchten

Lernmethoden:
- Praktische Übungen und Anleitungen
- Theorieeinheiten zu den Grundlagen des Brotbackens
- Austausch und Diskussion in der Gruppe