VHS Dortmund: Fortbildung für Kochdozent*innen: Klimafreundlich kochen

Kein Hunger

Nachhaltige und politische Bildung heißt auch immer fragen, wie es anderen geht.

Eine nachhaltige und ressourcenschonende Ernährung ist entscheidend für die Umwelt und globale Gerechtigkeit. In Kursen zu Konsum, Ernährung und Kochen sensibilisiert die VHS Dortmund für bewusste Entscheidungen. Bildung hilft, Zusammenhänge zwischen Lebensstil und globaler Verantwortung zu verstehen. Das Thema Hunger spielt auch in einigen Vorträgen und Exkursionen direkt und indirekt eine Rolle.

Kursdetails

Fortbildung für Kochdozent*innen: Klimafreundlich kochen–nachhaltige Rezepturen

Anmeldung möglich

Kursnummer	26-87882D
Beginn	Mi., 14.10.2026, 17:30 - 20:45 Uhr
Dauer	1 Termin
Kursort	VHS, Kampstraße 47
Entgelt	10,00 € MwSt. befreit
Teilnehmende	0 - 16
Zielgruppe

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Kursbeschreibung

In dieser Fortbildung werden grundlegende Kenntnisse zur nachhaltigen Gestaltung von Rezepten unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer und ökologischer Aspekte systematisch vermittelt. Die Empfehlungen der Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) werden mit Kriterien der Klimafreundlichkeit von Lebensmitteln verknüpft und fachlich eingeordnet. Die Nutzung der KlimaTeller App als CO₂-Bilanzierungstool wird eingeführt und zur Analyse von Gerichten angewendet. Im Rahmen eines gemeinsamen Kochprozesses werden Rezepte geplant, zubereitet und hinsichtlich ihrer Klimawirkung reflektiert. Ziel ist der Erwerb anwendungsbezogener Kompetenzen zur Planung, Bewertung und didaktischen Umsetzung nachhaltiger Rezeptkonzepte in der Bildungsarbeit.

Die Fortbildung richtet sich an Kochdozent*innen der VHS Dortmund.

10 € Lebensmittelumlage.