Kursbeschreibung

Die vegetarische Küche in Indien ist so facettenreich wie die Kultur selbst und besticht durch eine intelligente Kombination aus nahrhaften Hülsenfrüchten, die als wertvolle pflanzliche Eiweißquellen dienen, und aromatischen Gewürzen. Besonders die Küche Südindiens fasziniert durch ihre charakteristischen Komponenten: Die würzige Note von Senfkörnern und Curryblättern, sowie die lebendige Schärfe von Chili finden hier ihren perfekten Gegenpart in der cremigen Milde der Kokosnuss. An diesem Abend nimmt Sie die Dozentin mit auf eine geschmackliche Entdeckungsreise und Sie lernen die Zubereitung authentischer Gerichte kennen, deren Rezepte sie auf ihrer jüngsten Indienreise gesammelt hat. Gemeinsam kochen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die Gaumen und Seele gleichermaßen verwöhnt.

Im Entgelt: 12 Euro Lebensmittelumlage.

Lernziele:
• Kennenlernen der typischen Zutaten und Gewürze Südindiens
• Erlernen der Zubereitung einer klassischen, ausgewogenen vegetarischen Mahlzeit
• Zubereitung von Beilagen wie Reis und traditionellem Fladenbrot
• Herstellung von saisonalen Gemüsegerichten und Joghurt-Spezialitäten
• Zubereitung eines Hülsenfrüchte-Gerichts (z. B. Sambar, einer südindischen Linsensoße mit Gemüse)
• Vervollkommnung der Mahlzeit durch einen würzigen Tee und ein passendes Dessert

Die Veranstaltung richtet sich an:
• Alle Interessierten und Interessierte, die die indische Küche lieben oder entdecken möchten
• Teilnehmende, die Freude an gesundem, vegetarischem Kochen haben
• Hobbyköchinnen und Hobbyköche, die ihr Repertoire um internationale Aromen erweitern wollen

Lernmethoden:
• Theoretische Impulse zur südindischen Küche und ihren Gewürzen
• Gemeinsames Kochen und praktisches Anwenden der Rezepte
• Austausch über kulinarische Traditionen und Geschmackserlebnisse