Kursbeschreibung

Indien ist ein Land von überwältigender Vielfalt – und genau das spiegelt sich in seiner faszinierenden Küche wider. Besonders die nordindischen Regionen sind bekannt für ihre(n) aromatischen, würzigen Geschmack. Ob goldbraun gegrillte Spezialitäten aus dem traditionellen Tandoor-Lehmofen oder samtige, cremige Currys: Die nordindische Küche ist ein Fest für die Sinne. In diesem Kurs nimmt Sie die Dozentin mit auf eine kulinarische Reise, basierend auf den authentischen Eindrücken und Rezepten ihrer jüngsten Indienreise. Gemeinsam bereiten Sie eine ausgewogene Mahlzeit zu, die aus Reis, frisch gebackenem Fladenbrot, saisonalem Gemüse und einem erfrischenden Joghurtgericht besteht. Dabei erfahren Sie, wie mühelos sich vegetarische und nicht-vegetarische Varianten voneinander abwandeln lassen, sodass sowohl Vegetarier*innen als auch Fleischliebhaber*innen ein besonderer Genuss erwartet. Für den perfekten Abschluss runden ein traditionell gewürzter Tee und ein Dessert das Menü ab.

Im Entgelt: 14,00 Euro Lebensmittelumlage.

Lernziele:
•  Kennenlernen typischer Zutaten und Gewürze der nordindischen Küche
•  Erlernen der Zubereitung authentischer Gerichte (z. B. Paneer Tikka für Vegetarierinnen und Vegetarier sowie Murgh Makhni für Fleischliebhaberinnen und Fleischliebhaber)
• Verwendung des heimischen Backofens anstelle eines Tandoor Ofens
•  Tipps zur Anpassung von Rezepten an unterschiedliche Ernährungsweisen

Die Veranstaltung richtet sich an:
•  Alle kulinarisch Interessierten, die die indische Küche entdecken oder vertiefen möchten
•  Sowohl an vegetarisch lebende Personen als auch an Fleischliebhaberinnen und Fleischliebhaber

Lernmethoden:
•  Theoretische Impulse zur nordindischen Küche und ihren Gewürzen
•  Gemeinsames Kochen in der Gruppe
•  Praktische Vorführungen durch die Dozentin
•  Geschmackstests und Austausch über Gewürzkompositionen